2016年5月23日 星期一

竹的特性問答

一.經常有人問竹子幾年才會長這麼粗?

竹子粗細與年齡無關,竹筍長多大多高,,等到長枝,長葉後,竹桿就不再增大,之後不會再長粗長高。
長出地面的竹桿叫地上莖,長在地底下的稱地下莖,地下莖的節,長的鬚根才是竹子的根。
地上莖和枝葉行光合作用產生的養分,供地下莖繼續生長,地下莖長得越好,隔年的竹筍就會長得越粗。
竹筍是世界上長得最快的植物,最快一天可長45公分,因品種、氣候不同,竹筍成長大約30天至100天就完全長成。


二.   為何同一批砍的竹子,有些會蛀,有些不會蛀?

竹子每年都會長竹筍,因此竹園裡有不同年份的竹子,雖然同一批砍的竹也包含不同年份的竹子,嫩竹會蛀,老竹不會蛀。


三.   為何不只砍老竹,不要砍嫩竹不行嗎?

竹子又分為叢生竹和散生竹。
熱帶地區只有叢生竹,叢生竹的竹筍往外長,因此嫩竹在外面,老竹在裡面,老竹砍不到,要砍竹子時必須全部砍,老嫩參在一起。
溫帶竹如桂竹,孟宗竹等是散生竹林,才有可能選擇性砍伐,品質較穩定。為了方便搬運,也會摻到一些嫩竹。
俗語說:"歹竹出好筍"通常嫩竹比老竹大,外行人會以為大隻的竹子比小隻的竹子老。
竹子買賣以重量計,不肖業者會多砍一些嫩竹,多賣一些錢。

                             嫩竹較粗較白在外面,裡面深綠色的老竹較細,不容易砍伐。

四.  如何辨別竹子的年份?

第一年的竹桿顏色翠綠,有一層白蠟保護。
第二年竹桿綠的顏色加深,節的部分還有一圈白色粉末。
第三年竹節的粉末變黑,或脫落。
四年以上的竹桿可能有青苔,或斑點,或污垢等。
竹桿黃色不一定是老竹,是生長期間水分不足,葉綠素被破壞成葉黃素,竹葉變黃會落葉,然後再長新綠葉,竹桿就變成黃色。

五  各種竹子的竹筍都可以吃嗎?

各種竹筍應該都可以吃,只是好吃和不好吃的差別。
綠竹筍最甜最好吃,選竹筍要1.筍底要大、2.彎彎的、3.竹籜(筍殼)要白,如果竹筍超出土面,竹籜接觸陽光就會變綠,竹筍就會苦。
麻竹筍的產量大,用途多,可直接煮,或製成筍絲,醬筍,筍乾等。
孟宗竹的冬筍最香脆,價位最高。
.桂竹筍生長很快,很脆好吃,三十幾天完成生長,最高記錄一天長45公分,總高十公尺。



六.  竹子品種那麼多,如何選擇?

天生我材必有用,看你的用途而定。
1.庭院觀賞用:竹桿如: 方竹、墨竹、葫蘆竹、金絲竹、龜甲竹 等。
                        枝葉如:  唐竹、斑葉竹等。
2.食用:如綠竹筍、麻竹筍、桂竹筍、孟宗竹(冬筍)等。
3.建築用:孟宗竹、桂竹、或竹桿較粗較厚,但必須較熟的才不會蛀。
4.編織用:節長韌性佳不易斷,如長枝竹、桂竹等,不要太熟的竹子。
5.工藝用:A.無節不重複使用:任何竹子均可。如免洗筷,竹籤。
               B.含節加工: 必須節不能太大、太凸易斷。竹桿的節最硬,
                   加工削平時易斷。
6.嫩竹(不滿兩年)和超過七年以上的竹子較不耐用。
    竹桿直接使用的稱竹粗工。怕嫩竹容易蛀。
    竹桿剖開再加工稱竹細工。可以用清水煮過,竹纖維內的澱粉溶
     解,就不會蛀。

七竹材的優點.



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