台灣僅存的專業竹簾工廠: 新竹縣五峰鄉桂竹產業發展計畫

新竹縣五峰鄉桂竹(筍)產業發展計畫先期規劃

蕭鄉長致詞

五峰鄉為爭取「原住民族委員會推動原住民族知識發展創意經濟計畫」，自103年6月起積極辦理「五峰鄉桂竹(筍)產業發展計畫先期規劃案」，預定於103年10月提送「產業示範區推動計畫三年計畫書--五峰鄉桂竹(筍)產業發展計畫」。
由五峰鄉蕭鄉長主持
請產官學六位專家針對桂竹產業發展的看法

王瀛生博士【行政院農業委員會林業試驗所技術服務組研究員】

呂錦明博士【前行政院農業委員會林業試驗所育林組研究員】

陳財輝博士【行政院農業委員會林業試驗所育林組研究員】

林欣榜顧問【前食品工業發展研究所產製中心副主任】

陳靖賦總經理【竹山青竹竹文化園區、青竹生產合作社總經理】

莊文勇董事長【竹東篁城竹簾公司董事長、新竹縣竹藝學會理
事長

莊文勇.陳靖賦賢伉儷.呂錦明博士.王瀛生博士.陳財輝賢伉儷.王副總經理.郭文標先生.

第六場研討會

議題一：如何建立五峰鄉桂竹(筍)產業的一級產業？

說明：一級產業是指農、林、漁、牧業。五峰鄉桂竹(筍)產業的一級產業應包括桂竹林農民、桂竹筍採摘及收購業者、桂竹筍初級加工業者、桂竹材砍伐及收購/運輸業者、桂竹材初級加工業者。

後面的竹林 只留今年生的嫩竹

本人的意見:
過去大多採皆伐，竹農將竹園賣給砍伐商.一次砍伐的竹子數量較多.含4種以上.不同年齡的竹子.其中嫩竹很多.品質不一.因皆伐竹園隔年生長的新竹頭大尾小，竹矮節短，必須經過5年以上才能恢復。五年砍一次.收入少且影響日後竹筍和竹材的產量和品質。因此竹農砍伐的意願不高.砍伐的數量不到十分之一.其餘荒廢在山上.如何經營竹園提高收入?

建議每年擇伐一次，只砍4年以上的竹子.經過三年後，每年立竹和竹筍的產量穩定.品質也穩定.能賣更高的價格。

每年擇伐時，順便將枯竹、枯枝、雜木清除，讓林內的陽光充足，闢小徑方便竹筍和立竹的搬運，保持三年的竹林，讓竹林新陳代謝達到巔峰。但一般砍伐商沒利潤不願意配合.若要擇伐必須自己以愛護竹園的心態經營.才能放眼將來發展觀光竹園鋪路。我建議先組織生產合作社.成立砍伐班.有伴分工合作.效率高減少重量損失.

桂竹銷售大多運到竹山或竹東，竹山業者也是將竹子裁切分售給其他業者。今後擇伐僅採老竹.數量會減少，要集滿15噸大卡車的竹子需要較久的時間。

如果我們改變生產模式，在山上堆積足夠一定數量後，先裁切竹劍頭，用自用小貨車運到竹山先出售，剩下第二段第三段賣給竹蓆、竹簾的工廠，尾段賣給竹籤工廠.。中、小竹供農業用分開出售。
設備:

裁切竹子:只要一台發電機、一台電鋸，以活動式在山上裁切，減少搬運，

短時間內裁切。減少水分喪失，竹材買賣以重量計，減少重量損失，就是增加利潤。

分段裁切出售，可以增加工作機會和利潤。自己用小貨車載運.自產自銷多和外界客戶接觸.多認識客戶和增加商業信息.確立行銷模式，代工、批發、自產自銷。打開行銷管道，讓所有竹子都有出路。

皆伐業者分段裁切出售但很多嫩竹

利潤分析 假設一株竹稈6公斤到竹山銷售(3元/台斤*10台斤)為30元

改為分段分級銷售(大竹竹劍頭9元/台斤*3.5台斤為31.5元

中後段到竹東2元/台斤*6台斤為12元 (損耗0.5斤)

共43.5元.
若能擇伐老竹.中段可以3元採購.

山上到竹山運費每台斤0.8元.

山上到竹東運費每台斤0.5元

每6公斤多賣13.5元
依大卡車15噸的量可賣七萬五千元
若分段出售有十萬元.約可增2萬5千元以上收入.

擇伐後的竹筍也會較大.產量較多.是一舉數得.

請求 林務局修改法令， 竹與木不適於同一法令

如:砍伐前一年需先申請。砍伐面積和產業道路的限制。

若要擇伐和採摘筍應多闢道路以利運輸.降低人工成本.本方案才能推行.

議題二：如何建立五峰鄉桂竹(筍)產業的二級產業？

一級產業在山上以移動式發電機和電鋸裁切竹子，直接出售。

二級產業在每村或部落活動中心，有固定場所設一農產品工作室: 設鍋爐、煮槽、竹工機器，包裝設備、倉庫等。

1.竹筍採後應盡快殺青，最好在山上處理以防老化，之後送至家工廠，真空包裝和冷藏。可以參考中南部麻竹筍加工。

2.立竹第二階段的加工，立竹也要殺青，洗淨表皮汙垢，殺青烤直後，可供曬衣服竹竿，裝璜界，竹工藝、竹家具材料使用。

3.三年來本縣勞工處職業訓練的學員對竹工藝的課程很感興趣，但課程結束，沒有工具無法繼續練習，因此開班教竹工藝或竹家具等。要添購電鑽、電鋸、砂布機等工具，可以提供學員，竹工藝和竹家具工具設備。讓學員能自由創作。

職業訓練成果展

電鑽

砂布機

開竹器

竹工藝

4.設竹炭窯生產竹炭和竹醋液.。竹炭能吸收水果排放出

的乙烯，減緩水果過熟的時間，是保鮮的最好素材，可以重複使用，使用到變成粉狀，還可以參在泥土中改良土壤。發展竹炭、竹醋液是最簡單的行業，原料和燃料不用購買，山上裁鋸的廢料就夠了。自己需要用，還可以出售。

議題三：如何建立五峰鄉桂竹(筍)產業的三級產業？

身心健康的訴求：都市人為何要來山上?不外乎求身心健康，山上心曠神怡的景色，新鮮的空氣、健康有機的糧食蔬菜水果，所以山上不噴農藥，不施化肥，不噴農藥，要有共生的觀念，自然界各有天敵，不需要噴農藥，生態很快就會平衡。山上的條件容易實行，有機土壤，堆肥自己培養，五峰鄉打著無毒之鄉的旗號，徹底實行三年，生態就會平衡。如果你們擔心蔬果被蟲吃，賣不出去，可以和里仁有機認證簽約，他會派人輔導和檢驗。竹林村薔薇農場就是最好例子。他送菜到里仁之前，先送到我工廠，我整年吃他的菜和竹筍，已吃了十幾年。我們五峰鄉是新竹科學園區的後花園，科學園區喝的是我們五峰鄉上坪溪的水。如果打造無毒之鄉，這些科技新貴一定會經常來後花園走動和消費。

建立好的品牌，商機無限建立品牌:先訂品牌名稱，品牌LOGO標章，產品故事，產品生產流程透明化，取信消費者，各種慶典、旅遊活動，產業聯盟，共同行銷五峰鄉的品牌，創造獨一無二的產品，或獨特風格的旅遊景點。產業間互相介紹，多在網路撥文，讓我門的品牌不斷的曝光；寧缺勿濫，不要有負面的傳聞。

品牌就是消費者對企業或族群的認知與印象。

1.竹筍品牌的建立：竹筍從採摘到加工包裝完成，不能有不該有的添加物，包裝器材也應注意，不要貪小便宜，破壞我們的形象。生產過程透明化，撥上網路取信消費者，也增加我們的曝光率。

2.竹工藝品品牌的建立：竹製品好壞在於竹材成熟與否?其他都是次要的，