一.經常有人問竹子幾年才會長這麼粗?
竹子粗細與年齡無關，竹筍長多大多高，，等到長枝，長葉後，竹桿就不再增大，之後不會再長粗長高。長出地面的竹桿叫地上莖，長在地底下的稱地下莖，地下莖的節，長的鬚根才是竹子的根。
地上莖和枝葉行光合作用產生的養分，供地下莖繼續生長，地下莖長得越好，隔年的竹筍就會長得越粗。
竹筍是世界上長得最快的植物，最快一天可長45公分，因品種、氣候不同，竹筍成長大約30天至100天就完全長成。
二. 為何同一批砍的竹子，有些會蛀，有些不會蛀?
竹子每年都會長竹筍，因此竹園裡有不同年份的竹子，雖然同一批砍的竹也包含不同年份的竹子，嫩竹會蛀，老竹不會蛀。三. 為何不只砍老竹，不要砍嫩竹不行嗎?
竹子又分為叢生竹和散生竹。熱帶地區只有叢生竹，叢生竹的竹筍往外長，因此嫩竹在外面，老竹在裡面，老竹砍不到，要砍竹子時必須全部砍，老嫩參在一起。
溫帶竹如桂竹，孟宗竹等是散生竹林，才有可能選擇性砍伐，品質較穩定。為了方便搬運，也會摻到一些嫩竹。
俗語說:"歹竹出好筍"通常嫩竹比老竹大，外行人會以為大隻的竹子比小隻的竹子老。
竹子買賣以重量計，不肖業者會多砍一些嫩竹，多賣一些錢。
四. 如何辨別竹子的年份?
第一年的竹桿顏色翠綠，有一層白蠟保護。第二年竹桿綠的顏色加深，節的部分還有一圈白色粉末。
第三年竹節的粉末變黑，或脫落。
四年以上的竹桿可能有青苔，或斑點，或污垢等。
竹桿黃色不一定是老竹，是生長期間水分不足，葉綠素被破壞成葉黃素，竹葉變黃會落葉，然後再長新綠葉，竹桿就變成黃色。
五 各種竹子的竹筍都可以吃嗎?
各種竹筍應該都可以吃，只是好吃和不好吃的差別。綠竹筍最甜最好吃，選竹筍要1.筍底要大、2.彎彎的、3.竹籜(筍殼)要白，如果竹筍超出土面，竹籜接觸陽光就會變綠，竹筍就會苦。
麻竹筍的產量大，用途多，可直接煮，或製成筍絲，醬筍，筍乾等。
孟宗竹的冬筍最香脆，價位最高。
.桂竹筍生長很快，很脆好吃，三十幾天完成生長，最高記錄一天長45公分，總高十公尺。
六. 竹子品種那麼多，如何選擇?
天生我材必有用，看你的用途而定。1.庭院觀賞用:竹桿如: 方竹、墨竹、葫蘆竹、金絲竹、龜甲竹 等。
枝葉如: 唐竹、斑葉竹等。
2.食用:如綠竹筍、麻竹筍、桂竹筍、孟宗竹(冬筍)等。
3.建築用:孟宗竹、桂竹、或竹桿較粗較厚，但必須較熟的才不會蛀。
4.編織用:節長韌性佳不易斷，如長枝竹、桂竹等，不要太熟的竹子。
5.工藝用:A.無節不重複使用:任何竹子均可。如免洗筷，竹籤。
B.含節加工: 必須節不能太大、太凸易斷。竹桿的節最硬，
加工削平時易斷。
6.嫩竹(不滿兩年)和超過七年以上的竹子較不耐用。
竹桿直接使用的稱竹粗工。怕嫩竹容易蛀。
竹桿剖開再加工稱竹細工。可以用清水煮過，竹纖維內的澱粉溶
解，就不會蛀。
